Livro de receitas/Arroz com pato

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Existem várias maneiras de preparar:

Arroz com pato – 1

Ingredientes

Ingredientes para o pato:

• 1 pato de 2 kg, novo, cortado em pedaços, sem os miúdos, sem os pés e sem cabeça --
• Sal e temperos a gosto;
• 4 colheres (sopa) de óleo.

Ingredientes para o arroz:

• 2 tabletes de caldo de galinha
• 6 xícaras (chá) de arroz
• 4 colheres (sopa) de óleo.
• Sal a gosto.
• 1 lata de milho verde.
• 3 cenouras raladas (Opcional).

Preparo

Preparo do pato:

1. Numa panela de pressão, colocar o óleo e refogar bem o pato, deixando-o dourar.
2. Acrescentar água até cobrir a carne, tampar a panela e deixar na pressão durante 15 minutos (se o pato for novo) ou de 30 a 40 minutos (se for mais velho).
3. Tirar do fogo e reservar.

Preparo do arroz com o pato:

1. Numa outra panela (comum), fritar o arroz em quatro colheres de óleo, adicionar sal, temperos (a gosto) e o caldo de galinha (previamente dissolvido).
2. Deixar no fogo durante 5 a 10 minutos, para ficar frito. Virar o pato com o caldo no arroz e, quando ferver, deixar mais 10 minutos no fogo. Acrescente o milho verde e, se quiser, acrescente as cenouras raladas.

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