Livro de receitas/Ambrósia à moda Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

[editar] Ambrósia à moda Bomjepe - 1

[editar] Ingredientes e Preparo:

• 12 litros de leite --
• 1,8 kg de açúcar;
• 9 ovos, sendo 4 sem as claras;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio.

Preparo:

1. Ferver, separadamente, dois litros de leite para fazer a nata de leite, que será retirada com escumadeira e reservada.
2. Ferver o restante do leite com o açúcar e o bicarbonato durante 2 horas.
3. Quando estiver quase no ponto de mingau grosso, colocar os ovos levemente batidos e a nata, que foi reservada.
4. Deixar ferver por cerca de 5 minutos.
5. Retire do fogo, deixe esfriar; coloque em potes esterilizados e fechá-los.