Livro de receitas/Abobrinhas recheadas

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Existem várias maneiras de preparar:

Índice

[editar] Abobrinhas recheadas – 1

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 4 abobrinhas --
  • 200 gramas de tomates-cereja cortados ao meio;
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido;
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju, torrada e picada;
  • 1 colher (chá) de óleo;
  • 1 colher (chá) de casca ralada de limão;
  • Suco de 1/2 limão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo:
  1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com o auxílio de uma colher.
  2. Passe as abobrinhas em água fervente por 1 minuto e escorra.
  3. Em uma panela com o óleo, coloque a polpa das abobrinhas picadas. Aqueça em fogo médio até amaciar, mas não doure. Junte o suco de limão, a casca ralada, o arroz, as metades de tomate e a castanha de caju.
  4. Tempere com sal e a pimenta-do-reino e recheie as abobrinhas.
  5. Coloque num refratário e cubra com papel alumínio.
  6. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem macias.

[editar] Abobrinhas recheadas – 2

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 6 abobrinhas pequenas --
  • 2 ovos batidos;
  • 3 colheres (sopa) de requeijão;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne;
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes e picados em pedaços;
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Cheiro Verde.
Preparo:
  1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes.
  2. Ferva-as rapidamente na água com um pouco de sal, deixando-as firmes.
  3. Retire a polpa com cuidado; coloque estas polpas numa panela com o cheiro verde, os ovos, a farinha de rosca e o requeijão.
  4. Cozinhe esta mistura no fogo baixo, acrescentando um pouco de leite se ela ficar muito sólida. Tempere com sal e recheie as cascas de abobrinhas.
  5. Doure a cebola na manteiga, junte os tomates e o caldo de carne. Coloque esse molho numa fôrma, ponha uma camada de abobrinhas recheadas, salpique queijo parmesão ralado fino.
  6. Leve ao forno por 15 minutos, antes de servir.

[editar] Abobrinhas recheadas – 3

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 5 abobrinhas, pequenas --
  • 2 cubos de caldo de galinha;
  • 2 xícaras (chá) de água fervente;
  • 1 pãozinho amanhecido, picadinho;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde, picada;
  • 1 tomate, picadinho;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • Queijo ralado a gosto.
Preparo:
  1. Raspe ligeiramente as cascas das abobrinhas. Corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Cozinhe, por uns 15 minutos, juntamente com um cubo de caldo de galinha dissolvido na água.
  2. Retire do fogo e com auxílio de uma colher, cave a polpa com cuidado.
  3. Junte o pãozinho, a cebolinha, o tomate e a margarina e o outro cubo de caldo de galinha (amassados). Misture bem.
  4. Recheie as abobrinhas e polvilhe com queijo.
  5. Leve ao forno médio, em fôrma refratária, untada, até dourar. Sirva quente.
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