Livro de receitas/Pate a choúx

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Pate a choúx conheçidas como carolinas, são bombinhas recheadas com cremes doces e salgados.

Receita de Carolinas

Ingredientes:

2 colheres de manteiga

1/4 de litro de água

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de trigo

4 a 6 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma panela misture a manteiga, a água e o sal, quando todos os ingredientes se disolverem na água, e esta começar a ferver, ponha a farinha e misture tudo de uma vez até formar uma massa homogênea que desgrude da panela. Ponha a massa em uma batedeira e misture os ovos um a um até formar uma massa que ao ser pega com uma colher, deixe cair com longas pontas bem devagar (depende da qualidade da farinha). Misture o fermento e coloque a massa em um bico de confeiteiro e coloque em pequenos suspiros em uma fôrma untada, ou use uma colher de chá e deslize a massa com o dedo na fôrma. Coloque a fôrma em um forno pré-aquecido e deixe lá até dourar.