Livro de receitas/Pão paulista

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Pães Básicos e Especiais >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Pão paulista - 1

Ingredientes e Preparo:

• 20 gramas de fermento --
• 1 pitada de sal;
• 4 ovos, bem batidos;
• 1 copo (americano) de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de gordura;
• 8 colheres (sopa) de açúcar refinado;
• Farinha de trigo até o ponto de enrolar.

Preparo:

1. Depois de amassado, deixa descansar e crescer por 1 hora.
2. Enrola-se os pãezinhos, coloque em fôrma untada e deixa crescer como rosca.
3. Passe gema com óleo por cima.
4. Assar em forno quente, preaquecido.

Pão paulista - 2

Ingredientes e Preparo:

• 50 gramas de fermento biológico (de padaria) --
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• 2 copos (americano) de água morna;
• 1 ovo;
• 1 kg de farinha de trigo.

Preparo:

1. Depois de amassado, deixa descansar e crescer por 1 hora.
2. Enrola-se os pãezinhos, coloque em fôrma untada e deixa crescer como rosca.
3. Passe gema com óleo por cima.
4. Assar em forno quente, preaquecido.