Livro de receitas/Pão do padre

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Existem várias maneiras de preparar:

Pão do padre - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa do fermento:

• 100 gramas de farinha de trigo --
• 100 gramas de fermento biológico (de padaria)
• 100 ml de água.

Para a massa do pão:

• 900 gramas de farinha de trigo --
• 200 gramas de margarina;
• 160 gramas de açúcar;
• 200 ml de água;
• 1 pitada de sal;
• 4 ovos.

Preparo da massa de fermento:

1. Juntar a farinha e o fermento e, aos poucos, a água.
2. Amassar bem com as mãos até obter uma bola.
3. Deixá-la descansar por 15 minutos, para crescer.

Preparo geral da massa do pão:

1. Acrescentar na massa de fermento, depois de crescida, o restante dos ingredientes, deixando a água por último e acrescentando-a aos poucos, ao mesmo tempo que se amassa esta mistura.
2. Sovar até obter uma massa lisa, consistente e homogênea.
3. Dividir esta massa em quatro partes e modelar, em forma de pão francês.
4. Bater os ovos e, com um pincel, passá-los sobre a massa.
5. Fazer cortes sobre pão.
6. Colocar numa assadeira untada com óleo.
7. Descansar em temperatura ambiente por 3 horas, para crescer.
8. Levar ao forno preaquecido e assar em temperatura de 180 graus, durante uns 20 minutos.