Livro de receitas/Molho de alcaparras

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Existem várias maneiras de preparar:

Molho de alcaparras - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 copo de creme de mostarda --
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 16 alcaparras pequenas;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• 1/2 copo de azeite de oliva (100 ml).

Preparo:

1. Misturar a mostarda com o suco de limão.
2. Acrescentar o azeite, a salsinha e as alcaparras.
3. Servir com carnes grelhadas.

Molho de alcaparras - 2

Ingredientes e Preparo:

• 2 colheres (sopa) de manteiga --
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• 1/2 colher (café) de sal;
• Pimenta-do-reino branca o quanto baste;
• 1 colher (café) de suco de limão;
• 3 colheres (sopa) de alcaparra.

Preparo:

1. Leve ao fogo em banho-maria a manteiga,a salsinha,o sal e a pimenta-do-reino branca.
2. Quando a manteiga começar a derreter,mexa constantemente,para que o molho fique espesso.
3. Retire do fogo acrescente o limão e as alcaparras.

Molho de alcaparras - 3

Ingredientes e Preparo:

• 60 gramas de alcaparras finamente picadas --
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Sal e pimenta do reino;
• 30 gramas de manteiga sem sal;
• 1 colher (sopa), rasa, de farinha de trigo;
• 250 ml de caldo de frango;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto.

Preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
2. Cozinhe, mexendo por uns 10 a 15 minutos.

Molho de alcaparras - 4

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva --
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
• 1 colher (café) rasa de sal;
• 1 colher (sopa) de creme de mostarda;
• 1 colher (sopa) de alcaparras cortadas.

Preparo:

Misture tudo e sirva na molheira.

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