Livro de receitas/Merengue com creme

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Existem várias maneiras de preparar:

Merengue com creme - 1

Ingredientes e Preparo:

Para o merengue:

• 5 claras --
• 10 colheres (sopa) de açúcar.

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar --
• 1 xícara de leite;
• 2 gemas.

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado --
• 1 lata de creme de leite;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa, rasas) de maisena;
• 3 gemas;
• Cerejas ou a fruta de sua preferência para enfeitar.

Preparo:

a)- Merengue:

Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar, bater mais um pouco até ficar firme. Colocar em uma forma refratária e levar ao forno para dourar.

b)-Calda:

Derreter o açúcar até formar uma calda caramelada e juntar o leite com as gemas dissolvidas. Ferver até desmanchar bem o caramelo e engrossar um pouco. Fazer vários furos no suspiro com uma faca e colocar a calda ainda quente sobre ele.

c)- Creme:

Levar ao fogo o leite misturado com as gemas e a maisena. Mexer sempre até ferver e formar um creme grosso. Retirar do fogo e misturar o leite condensado, e após o creme de leite. Misturar bem e colocar ao redor do suspiro. Enfeitar e levar à geladeira. Servir bem gelado.