Livro de receitas/Creme de ameixas

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Existem várias maneiras de preparar:

Creme de ameixas - 1

Ingredientes e Preparo:

• 250 gramas de ameixas pretas (sem caroço) --
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• Um pouco de água;

Preparo da calda:

1. Leve tudo ao fogo, deixando ferver até engrossar a calda.
2. Depois que engrossar retire do fogo e deixe esfriar.

Ingredientes para o creme:

• 4 copos (americano) de leite --
• 2 gemas;
• 2 colheres (sopa) bem cheias de maisena;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colherinha de baunilha.

Preparo do creme:

1. Desmanche as gemas com um pouco de leite que já deve estar misturado com a maisena, açúcar e baunilha.
2. Leve ao fogo e põe-se em taças de pirex e põe por cima a calda de ameixas.

Creme de ameixas - 2

Ingredientes e Preparo:

• 250 gramas de ameixas --
• 2 copos (americano) de leite;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de maisena;
• 1 pitada de sal;
• Açúcar;
• Baunilha.

Preparo:

1. Dê uma fervura nas ameixas, tire-lhes os caroços.
2. Faça uma calda rala, aproveitando a mesma água que serviu para a primeira fervura e nela ponha as ameixas que continuarão a ferver, até a calda ficar um pouco grossa.
3. Tire do fogo e deixe esfriar.
4. Faça um creme com o leite, as gemas, a maisena, o sal, açúcar e baunilha.
5. Assim que o creme estiver pronto, pegue um prato pirex, ponha as ameixas, cubra com o creme e, por último, as claras batidas em neve com o açúcar, como para suspiro; cubra o creme e leve ao fogo para secar.