Livro de receitas/Costelas de carneiro grelhadas com coentro

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.

Existem várias maneiras de preparar:

Costelas de carneiro grelhadas com coentro - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 12 costelas de carneiro de 60 gramas cada uma (em média);
  • 1 colher (sopa) de pimenta (vermelha) em pó;
  • 1/2 colher (chá) (para cada) de:
    • folhas de orégano;
    • folhas de tomilho;
    • folhas de manjericão;
    • cebola em pó;
    • alho em pó;
    • sal;
    • pimenta branca;
    • pimenta do reino;
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado;
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon (ou outra marca);
  • 1 colher (chá) de casca de limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Modo de preparo:
  1. Retire todo o excesso de gordura das costelas.
  2. Misture os temperos e polvilhe sobre as costelas.
  3. Cubra e leve à geladeira por uma hora.
  4. Misture a manteiga com o alho, coentro, mostarda e limão.
  5. Espalhe numa folha de papel manteiga e enrole em forma de charuto.
  6. Congele por uma hora.
  7. Pincele as costelas com o azeite.
  8. Grelhe 3 minutos de cada lado.
  9. Corte a manteiga em rodelas grossas.
  10. Coloque uma rodela em cada porção de 2 costelas e sirva imediatamente.
  • Rendimento: 6 porções.