Livro de receitas/Bolo de café à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de café à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 4 gemas de ovo;
• 4 claras batidas em neve;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 8 colheres (sopa) de margarina;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara (chá) de café frio, forte e sem açúcar.

Para a cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo --
• 3 colheres (sopa) de café frio e forte.

Preparo:

1. Misturar as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira – pode ser na velocidade lenta ou mais rápida – até obter um creme.
2. Ainda com a batedeira em movimento, acrescentar a farinha de trigo e o café.
3. Desligar a batedeira e misturar, com uma colher, o fermento em pó e as claras em neve.
4. Colocar a massa numa fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e assar a 180 graus, por cerca de 40 minutos.
5. À parte, misturar os ingredientes da cobertura, que não precisam ir ao fogo, e despejar sobre o bolo ainda quente.
6. Deixar esfriar e servir.

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