Livro de receitas/Biscoito de pinga

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de pinga - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 5 ovos --
• 150 gramas de manteiga;
• 150 gramas de açúcar;
• 15 gramas de fermento em pó;
• 100 ml de pinga (aguardente);
• 1 kg de farinha de trigo.

Para a calda:

• 1 litro de água --
• 1 kg de açúcar refinado.

Preparo:

1. Numa tigela, juntar os ovos, o açúcar e a manteiga. Misturar bem e acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Misturar.
2. Jogar a pinga (cachaça) e misturar novamente. Sovar bem a massa.
3. Com um rolo de macarrão, abrir a massa, deixando-a com aproximadamente um centímetro de espessura.
4. Cortá-la em tiras de 1 cm x 10 cm e torcer cada uma, fazendo uma trança.
5. Numa fôrma untada com óleo, assar a 180 graus, por 20 minutos, até dourar.
6. Deixar esfriar e virar numa bacia.

Preparo da calda:

1. Ferver a água e o açúcar até o ponto de fio (quando estiver consistente).
2. Em seguida, despejar a calda em cima do biscoito.
3. Mexer (sacolejar) a bacia para espalhar bem.
4. Espere cristalizar, para depois servir.